Rocambole de Baba de Moça Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o leite condensado, o leite de coco e as gemas peneiradas. Mexa bem até obter um creme homogêneo.

2. 2

   Em uma batedeira, bata as claras em neve e reserve.

3. 3

   Em outra batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

4. 4

   Adicione a essência de baunilha à mistura de gemas e açúcar.

5. 5

   Adicione delicadamente as claras em neve à mistura de gemas, misturando com movimentos suaves e envolventes.

6. 6

   Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando delicadamente até incorporar.

7. 7

   Unte uma forma retangular (aproximadamente 25x35cm) com manteiga e forre com papel manteiga, untando também o papel.

8. 8

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que esteja dourado e firme.

9. 9

   Enquanto o bolo assa, prepare uma superfície lisa, cobrindo-a com um pano de prato limpo e umedecido com água. Polvilhe açúcar sobre o pano.

10. 10

    Assim que o bolo estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar por alguns minutos.

11. 11

    Inverta o bolo sobre o pano de prato com açúcar, removendo cuidadosamente o papel manteiga.

12. 12

    Espalhe o recheio (receita do recheio não fornecida na receita original) sobre a superfície do bolo.

13. 13

    Com o auxílio do pano de prato, enrole o bolo formando um rocambole.

14. 14

    Leve à geladeira por, pelo menos, 25 minutos para firmar.

15. 15

    Retire da geladeira, polvilhe com açúcar refinado e sirva.