Rocambole de Amendoim com Recheio de Café

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

3. 3

   Adicione delicadamente a farinha de rosca e o amendoim moído, misturando com uma espátula até incorporar.

4. 4

   Unte uma assadeira retangular (aproximadamente 30x20cm) com manteiga e despeje a massa.

5. 5

   Asse por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

6. 6

   Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos.

7. 7

   Vire o bolo sobre um pano de prato limpo e úmido.

8. 8

   Remova o pano com cuidado.

9. 9

   Prepare o recheio: na batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa.

10. 10

    Adicione o açúcar e as gemas, batendo até obter um creme homogêneo.

11. 11

    Adicione o café aos poucos, batendo sempre até incorporar completamente.

12. 12

    Espalhe o recheio sobre a massa, deixando uma pequena margem na lateral.

13. 13

    Polvilhe com amendoim em flocos.

14. 14

    Enrole o rocambole com cuidado, ajudando-se com o pano de prato, se necessário.

15. 15

    Polvilhe com o amendoim restante e sirva.