Robata de Filé Mignon com Mussarela

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe os palitos de bambu de molho em água fria por pelo menos 30 minutos.

2. 2

   Corte o filé mignon em fatias finas, o mais uniforme possível.

3. 3

   Corte a mussarela em cubos de aproximadamente 2 cm.

4. 4

   Enrole um cubo de mussarela em cada fatia de filé mignon, formando um rolinho.

5. 5

   Espete de 2 a 4 rolinhos em cada palito de bambu.

6. 6

   Em uma panela pequena, misture o sake mirin, o shoyu, a água e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver completamente e o molho começar a encorpar levemente. Não deixe caramelizar demais, apenas reduzir um pouco.

7. 7

   Aqueça uma grelha ou chapa bem quente. Pincele um pouco de óleo na superfície.

8. 8

   Grelhe os espetinhos por cerca de 3 a 5 minutos de cada lado, pincelando com o molho agridoce durante a cocção. Vire os espetinhos apenas uma vez.

9. 9

   Retire os espetinhos da grelha, pincele com mais um pouco do molho e sirva imediatamente.