Risoto Vegano de Legumes e Champignon
Um risoto vegano saboroso e nutritivo, com arroz integral e uma variedade de legumes frescos. Perfeito para um jantar leve e cheio de sabor. Ideal para quem busca uma opção vegetariana deliciosa e fácil de preparar.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Pique as pimentas finamente e reserve.
- 2
Cozinhe o arroz integral em água fervente, seguindo as instruções da embalagem, juntamente com as pimentas picadas. Reserve.
- 3
Corte os legumes em cubos pequenos. Cozinhe-os em água fervente até ficarem macios, mas ainda firmes. Escorra bem e reserve.
- 4
Em uma panela média, aqueça um fio de azeite. Adicione os legumes cozidos, as azeitonas, os champignon picados, o orégano, o tomilho, o manjericão roxo e o cheiro-verde. Tempere com sal a gosto.
- 5
Refogue os legumes em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que estejam levemente dourados e a água tenha evaporado.
- 6
Misture o arroz integral cozido aos legumes refogados. Mexa delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
- 7
Sirva imediatamente.
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