Risoto Primavera Verde e Amarelo
Um risoto cremoso e vibrante, com a alegria das cores da primavera. A combinação perfeita de sabores suaves e delicados, ideal para um jantar especial.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Prepare o caldo de legumes e mantenha-o aquecido em uma panela.
- 2
Em uma panela grande, refogue a cebola picada no azeite até ficar macia.
- 3
Adicione o arroz e misture bem para envolvê-lo no azeite e na cebola.
- 4
Junte o vinho branco e deixe evaporar completamente, mexendo sem parar.
- 5
Comece a adicionar o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
- 6
Adicione os vegetais mais firmes primeiro. Se desejar, pré-cozinhe as ervilhas para garantir que fiquem macias.
- 7
Continue adicionando caldo e mexendo até o arroz ficar al dente (firme ao dente, mas cremoso).
- 8
Assim que o arroz estiver al dente, misture o açafrão, o creme de leite, a manteiga e o queijo parmesão. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
- 9
Finalize com um fio de azeite e sirva imediatamente.
- 10
Sirva quente, acompanhado de frango ou carne assada.
