Risoto de Limão Siciliano com Salmão ao Forno

Modo de Preparo

1. 1

   Dissolva os tabletes de caldo de legumes em 2 litros de água fervente. Adicione alecrim e orégano a gosto e reserve.

2. 2

   Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até ficar translúcida.

3. 3

   Adicione o arroz arbóreo e misture bem por 1 minuto.

4. 4

   Junte o vinho branco e cozinhe até evaporar completamente.

5. 5

   Comece a adicionar o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz esteja quase cozido (al dente).

6. 6

   Adicione o suco de limão siciliano aos poucos, junto com o caldo, mexendo constantemente.

7. 7

   Incorpore o cream cheese e o queijo parmesão ralado, mexendo até obter um creme homogêneo.

8. 8

   Finalize com a manteiga e as raspas de limão siciliano. Tempere com sal a gosto.

9. 9

   Enquanto isso, prepare o salmão: tempere o filé com sal, pimenta-do-reino e o suco de 2 limões tahiti. Regue com azeite.

10. 10

    Asse o salmão em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos, ou até ficar cozido.

11. 11

    Sirva o risoto imediatamente, finalizando com um fio de azeite e acompanhado do filé de salmão assado.