Risoto de Frutos do Mar com Batatas Assadas ao Alecrim

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Em uma forma, tempere as batatas com alecrim, tomilho, sal grosso e um fio de azeite. Asse por cerca de 30 minutos, ou até douradas.

3. 3

   Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola roxa até dourar levemente.

4. 4

   Adicione o alho e o gengibre, refogando por mais 1 minuto.

5. 5

   Incorpore o alho-poró e os mexilhões. Refogue por 3 minutos.

6. 6

   Junte a lula e os camarões, tempere com sal, pimenta e páprica picante. Cozinhe até a lula ficar macia, mas ainda al dente (cerca de 5 minutos).

7. 7

   Adicione os tomates picados e o suco de limão. Reserve.

8. 8

   Na mesma panela, refogue o arroz integral com o açafrão por 2 minutos.

9. 9

   Adicione a água fervente e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar cozido e a água absorvida (cerca de 15-20 minutos).

10. 10

    Misture o refogado de frutos do mar ao arroz, mexendo delicadamente.

11. 11

    Adicione 2 colheres de sopa de manteiga para dar brilho e cremosidade.

12. 12

    Decore com os camarões rosa levemente refogados em azeite e sirva acompanhado das batatas assadas.