Risoto de Frango com Funghi e Gorgonzola
Um risoto cremoso e saboroso, com o toque defumado do funghi seco, o salgado do gorgonzola e a doçura das pêras. Uma combinação perfeita de texturas e sabores que agrada a todos os paladares.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
1. Em uma panela, ferva a água com os cubos de caldo de galinha. Reserve.
- 2
2. Em uma panela média, derreta metade da manteiga e doure as cebolas em fogo baixo. Adicione o vinho branco e cozinhe até reduzir pela metade.
- 3
3. Acrescente os cubos de frango e refogue levemente até dourarem. Junte o funghi seco reidratado e o arroz arbóreo.
- 4
4. Mexa sem parar, adicionando lentamente uma concha da água fervente com caldo. Continue mexendo até a água ser absorvida antes de adicionar mais.
- 5
5. Repita o processo até o arroz ficar al dente (firme ao dente, mas cozido).
- 6
6. Acrescente as pêras raladas e o gorgonzola amassado. Misture delicadamente e cozinhe por mais alguns minutos.
- 7
7. Desligue o fogo e finalize com o restante da manteiga e o queijo parmesão ralado. Misture bem e sirva imediatamente.
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