Risoto de Filet Mignon com Champignon

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.

2. 2

   Junte o filet mignon cortado em cubos e frite até dourar. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

3. 3

   Adicione os champignons e refogue rapidamente.

4. 4

   Misture o arroz e refogue por alguns minutos até que os grãos estejam levemente transparentes.

5. 5

   Despeje o vinho tinto e cozinhe até evaporar.

6. 6

   Adicione o caldo de carne, uma concha de cada vez, mexendo sempre até o arroz absorver o líquido antes de adicionar mais.

7. 7

   Cozinhe por cerca de 18 a 20 minutos, ou até que o arroz esteja al dente.

8. 8

   Desligue o fogo e adicione o queijo parmesão, misturando bem até obter uma consistência cremosa.

9. 9

   Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Sirva imediatamente.