Risoto de Filé Mignon e Cogumelos

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem transparentes.

2. 2

   Junte o filé mignon cortado em cubos e frite até dourar. Reserve.

3. 3

   Na mesma panela, adicione os cogumelos fatiados e refogue até murcharem.

4. 4

   Adicione o arroz e misture bem, permitindo que os grãos absorvam os sabores por cerca de 2 minutos.

5. 5

   Despeje o vinho tinto e mexa até evaporar quase completamente.

6. 6

   Comece a adicionar o caldo de carne, uma concha por vez, mexendo sempre. Só adicione mais caldo quando o anterior for quase completamente absorvido.

7. 7

   Após cerca de 18-20 minutos, o arroz deve estar al dente. Misture o filé mignon reservado e o queijo parmesão.

8. 8

   Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto. Sirva imediatamente.