Risoto de Cogumelos para Uma Pessoa

Modo de Preparo

1. 1

   Aqueça o caldo de legumes em uma panela e mantenha-o quente.

2. 2

   Em outra panela, aqueça o azeite e metade da manteiga em fogo médio.

3. 3

   Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem transparentes.

4. 4

   Acrescente os cogumelos e cozinhe até dourarem levemente.

5. 5

   Adicione o arroz e mexa bem, garantindo que todos os grãos estejam envolvidos na gordura.

6. 6

   Despeje o vinho branco e cozinhe até evaporar.

7. 7

   Adicione uma concha de caldo quente ao arroz, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido.

8. 8

   Continue adicionando o caldo aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz esteja al dente e cremoso.

9. 9

   Desligue o fogo, incorpore o restante da manteiga e o parmesão, mexendo bem.

10. 10

    Ajuste o sal e a pimenta, finalize com a salsinha e sirva imediatamente.