Risoto de Carne-Seca com Abóbora
Um saboroso risoto que equilibra o salgado da carne-seca com o doce da abóbora. A páprica picante adiciona um toque especial. Uma receita perfeita para um jantar aconchegante e saboroso.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, refogue a cebola picada em 1 colher de sopa de azeite até murchar.
- 2
Adicione a abóbora em cubos e um fio de azeite, temperando com sal e pimenta a gosto. Refogue até começar a amolecer.
- 3
Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a carne-seca desfiada até dourar levemente. Adicione a páprica picante e misture bem.
- 4
Acrescente o arroz arbóreo e misture até que os grãos estejam levemente tostados.
- 5
Adicione o vinho branco e deixe evaporar.
- 6
Comece a adicionar o caldo de carne aos poucos, mexendo sempre até que o arroz esteja cozido, mas ainda firme (al dente).
- 7
Incorpore a abóbora refogada e a carne-seca ao arroz, misturando delicadamente.
- 8
Finalize com o queijo parmesão ralado e misture bem. Sirva imediatamente.
