Risoto de Camarão Leve e Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Pique a cebola e os tomates em cubinhos pequenos. Reserve.

2. 2

   Cozinhe o arroz em uma panela com 2 xícaras de água quente e 1 dente de alho picado. Tempere com sal (use menos que o habitual).

3. 3

   Em outra panela, refogue a cebola picada em azeite até murchar. Não deixe dourar.

4. 4

   Adicione os tomates picados, 1 dente de alho picado, as folhas de louro, o alecrim, as pimentas e 1/2 xícara de água. Tempere com sal.

5. 5

   Tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo a cada 2 minutos para não grudar.

6. 6

   Descongele os camarões (se congelados) no microondas por 1 minuto e 30 segundos. Adicione-os ao molho de tomate e cozinhe por mais 5 minutos.

7. 7

   Desligue o fogo e reserve o molho, mantendo-o tampado.

8. 8

   Enquanto isso, pique a salsinha, a cebolinha e a mussarela em cubinhos.

9. 9

   Assim que o arroz estiver cozido e a água absorvida, misture-o ao molho de camarão.

10. 10

    Adicione a salsinha, a cebolinha e a mussarela. Misture bem e sirva.