Risoto de Camarão à Elena

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Reserve.

2. 2

   Prepare o molho de tomate e reserve.

3. 3

   Em uma panela, aqueça o óleo em fogo baixo e refogue a cebola e o alho por cerca de 5 minutos, até que fiquem macios.

4. 4

   Adicione o champignon fatiado e mexa bem.

5. 5

   Incorpore os camarões e metade da salsinha e da cebolinha, refogando por mais 5 minutos.

6. 6

   Adicione o molho de tomate e a água fervente. Quando começar a ferver, ajuste o sal e a pimenta e adicione o arroz.

7. 7

   Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja macio, cerca de 15 minutos. Se necessário, acrescente mais água fervente.

8. 8

   Desligue o fogo, adicione o restante da salsinha, da cebolinha e uma porção generosa de queijo parmesão. Misture delicadamente e tampe por cerca de 2 minutos.

9. 9

   Sirva imediatamente, e se desejar, adicione mais queijo por cima.