Risoto de Alho-Poró com Filé Mignon ao Queijo Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho-poró no azeite até ficarem translúcidos.

2. 2

   Adicione o arroz arbóreo e misture bem, tostando levemente os grãos.

3. 3

   Despeje o vinho branco e mexa até evaporar.

4. 4

   Adicione o caldo de legumes quente, concha a concha, mexendo sempre até o arroz ficar cremoso e al dente.

5. 5

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6. 6

   Em outra panela, grelhe os filés mignon no azeite de oliva com o alho espremido, temperando com sal e pimenta.

7. 7

   Após grelhar, reserve os filés.

8. 8

   Corte os queijos gorgonzola e emmental em cubos pequenos.

9. 9

   Em uma panela, em fogo médio, misture o leite e os cubos de queijo, mexendo até derreter completamente.

10. 10

    Incorpore o creme de leite e o requeijão, mexendo até obter um molho homogêneo e cremoso.

11. 11

    Despeje o molho de queijo sobre os filés mignon.

12. 12

    Sirva o risoto de alho-poró acompanhado dos filés mignon ao molho cremoso de queijo.