Risoto de Açafrão Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, derreta metade da manteiga (57,5g) em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue, mexendo ocasionalmente, até ficar macia (cerca de 5 minutos).

2. 2

   Acrescente o arroz e refogue, mexendo constantemente, por 1 minuto, até que os grãos estejam translúcidos.

3. 3

   Regue com o vinho branco e cozinhe, mexendo sem parar, até que o líquido seja completamente absorvido pelo arroz.

4. 4

   Em uma xícara, misture o açafrão em pó com 1 xícara de caldo de galinha quente. Adicione ao arroz.

5. 5

   Adicione o restante do caldo de galinha, concha a concha, sempre mexendo e esperando que cada porção seja absorvida antes de adicionar a próxima. Continue mexendo sem parar.

6. 6

   Cozinhe por aproximadamente 25-30 minutos, ou até o arroz ficar al dente (firme ao dente, mas cremoso).

7. 7

   Retire do fogo e misture a manteiga restante (57,5g) e o queijo parmesão ralado.

8. 8

   Tampe a panela e deixe descansar por 2 minutos para finalizar o cozimento.

9. 9

   Sirva imediatamente, decorado com mais um pouco de açafrão em pó e queijo parmesão ralado, se desejar.