Risoto Cremoso de Tomate e Cogumelos

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, derreta 1 colher de sopa de margarina em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.

2. 2

   Acrescente o arroz parbolizado e misture bem, tostando levemente os grãos por cerca de 1 minuto.

3. 3

   Adicione o caldo de galinha dissolvido em 1 xícara de água fervente e a salsinha picada. Mexa e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o arroz absorver quase todo o líquido.

4. 4

   Enquanto o arroz cozinha, em outra frigideira, derreta 1 colher de sopa de margarina e refogue os tomates cereja e os champignons até dourar levemente.

5. 5

   Quando o arroz estiver quase cozido, adicione o molho de tomate e o parmesão ralado. Misture bem.

6. 6

   Adicione os tomates e cogumelos refogados ao arroz e misture delicadamente.

7. 7

   Na mesma frigideira usada para os cogumelos e tomates, derreta a margarina restante e refogue a couve em fogo alto por cerca de 2 minutos, até murchar levemente, mas ainda crocante.

8. 8

   Sirva o risoto imediatamente, decorado com a couve refogada.