Risoto Cremoso de Funghi Seccos

Modo de Preparo

1. 1

   Hidrate os funghi seccos em água fervente por 15 minutos.

2. 2

   Após hidratados, reserve os funghi e a água de molho.

3. 3

   Em uma panela de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo médio.

4. 4

   Adicione os funghi hidratados e refogue por 2 minutos.

5. 5

   Acrescente o arroz arbóreo e misture bem, tostando-o levemente por mais 2 minutos.

6. 6

   Tempere com sal e noz-moscada (se usar).

7. 7

   Adicione 1 xícara (chá) da água do molho dos funghi, mexendo sempre até a absorção quase completa.

8. 8

   Continue adicionando a água aos poucos, 1 xícara de cada vez, mexendo sempre até o arroz ficar cremoso e al dente (cerca de 15 a 20 minutos).

9. 9

   Finalize com a cebolinha picada e sirva imediatamente.