Risoto Cremoso de Funghi

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela pequena, ferva os funghi em 200ml de água com uma pitada de sal por 3 minutos.

2. 2

   Retire os funghi com uma escumadeira, reservando-os e a água do cozimento.

3. 3

   Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até dourar levemente.

4. 4

   Acrescente os funghi cozidos e misture bem.

5. 5

   Adicione o arroz arbóreo e misture por 2 minutos, até que os grãos estejam translúcidos.

6. 6

   Junte o leite e o caldo de carne dissolvido em 1/2 xícara de água quente. Mexa bem.

7. 7

   Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o líquido seja absorvido pelo arroz.

8. 8

   Adicione aos poucos a água do cozimento dos funghi, mexendo sempre até que o arroz esteja cremoso e al dente (cerca de 18-20 minutos).

9. 9

   Verifique o sal e a consistência, adicionando mais água se necessário.

10. 10

    Sirva imediatamente, com queijo ralado por cima, se desejar.