Risoto Cremoso de Champignon com Tomate Seco
Um risoto saboroso e cremoso, com o aroma delicioso de champignon e o toque especial do tomate seco. Perfeito para um jantar especial ou uma noite aconchegante em casa. Fácil de preparar e cheio de sabor!
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Pique finamente um dente de alho e reserve.
- 2
Fatie os outros três dentes de alho em lâminas finas e reserve.
- 3
Pique os tomates secos e a cebolinha verde finamente e reserve.
- 4
Em uma panela média, aqueça metade do óleo vegetal em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue brevemente.
- 5
Acrescente o arroz e o sal, misturando bem. Refogue até os grãos começarem a perder a transparência.
- 6
Adicione a água fervente e o líquido da conserva dos champignons (se houver). Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até a água ser absorvida pelo arroz.
- 7
Enquanto o arroz cozinha, aqueça o restante do óleo em uma frigideira em fogo médio.
- 8
Doure as lâminas de alho e os champignons por aproximadamente 4 minutos.
- 9
Adicione os temperos a gosto e os tomates secos picados. Continue refogando por mais 3 minutos, até os tomates murcharem.
- 10
Desligue o fogo e reserve o refogado.
- 11
Quando o arroz estiver cozido, adicione o requeijão, o refogado de champignon com tomate seco, a cebolinha verde, o queijo parmesão e a linhaça (se usar).
- 12
Misture bem até obter um risoto cremoso. Se necessário, adicione um pouco de água fervente para ajustar a consistência.
- 13
Sirva quente, acompanhado de uma salada fresca.
