Risoto Cremoso de Carne-Seca com Abóbora

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe a abóbora em água fervente até ficar macia (cerca de 20 minutos). Escorra e reserve.

2. 2

   Cozinhe a carne-seca em água suficiente até ficar macia (cerca de 40 minutos). Desfie e reserve.

3. 3

   Bata a abóbora cozida com o caldo de carne no liquidificador até obter um purê homogêneo.

4. 4

   Em uma panela, doure a cebola na manteiga. Acrescente a carne-seca desfiada e refogue por 5 minutos.

5. 5

   Misture o purê de abóbora ao creme de leite e ao Catupiry. Reserve.

6. 6

   Em uma panela grande, prepare o risoto: refogue o arroz na manteiga até ficar translúcido. Adicione aos poucos o caldo quente, mexendo sempre até o arroz ficar al dente.

7. 7

   Incorpore o creme de abóbora e a carne-seca ao risoto, misturando bem.

8. 8

   Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado.