Risoto Cremoso de Camarão com Palmito e Açafrão
Um risoto brasileiro sofisticado e saboroso, com o toque especial do açafrão e a cremosidade do palmito combinando perfeitamente com o sabor delicado dos camarões.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela média, aqueça o azeite e 2 colheres de sopa de manteiga. Doure o alho picado.
- 2
Adicione os camarões e refogue até que estejam rosados e a água tenha evaporado.
- 3
Acrescente o arroz e misture bem por cerca de 1 minuto, até que os grãos estejam levemente translúcidos.
- 4
Adicione o açafrão em pó e misture bem. Junte água fervente aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz esteja quase cozido, mas ainda firme (al dente).
- 5
Quando a água estiver quase seca, adicione o vinho branco e misture.
- 6
Incorpore o palmito, o cheiro-verde picado e o restante da manteiga. Tempere com sal e o suco de 1/2 limão.
- 7
Mexa delicadamente e deixe descansar por alguns minutos, tampado, antes de servir.
