Risoto Cremoso de Camarão com Gorgonzola

Modo de Preparo

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   Prepare o caldo: em uma panela, dissolva os tabletes de caldo de legumes em 2 litros de água. Leve ao fogo, deixe ferver e desligue.

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   Refogue o camarão: em uma frigideira, refogue os camarões com 2 dentes de alho picados e um fio de azeite até que estejam rosados e a água tenha evaporado completamente.

3. 3

   Prepare o arroz: Em uma panela média, refogue a cebola e os 2 dentes de alho restantes picados em 2 colheres de sopa de azeite por cerca de 3 minutos, até que estejam translúcidos.

4. 4

   Adicione o arroz e o camarão refogados à panela com a cebola e o alho. Misture bem e refogue por mais 1 minuto.

5. 5

   Adicione o vinho branco e mexa até que ele seja totalmente absorvido pelo arroz.

6. 6

   Incorpore o queijo gorgonzola cortado em cubos pequenos e misture delicadamente.

7. 7

   Adicione 2 conchas do caldo fervente ao arroz, mexendo sem parar até que o líquido seja absorvido.

8. 8

   Repita o passo anterior, adicionando sempre 2 conchas de caldo por vez, até que o arroz esteja cozido *al dente* e o risoto tenha atingido a consistência cremosa desejada (cerca de 18-20 minutos).

9. 9

   Após a absorção do último caldo, desligue o fogo e misture a manteiga, mexendo até incorporar completamente.

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    Desligue o fogo, tampe a panela e deixe o risoto descansar por 5 minutos antes de servir.