Risoto Cremoso de Calabresa e Queijo

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e a calabresa, picadas, e refogue até a cebola amolecer (sem dourar).

2. 2

   Acrescente o arroz e misture bem, tostando-o levemente por cerca de 1 minuto.

3. 3

   Adicione o vinho branco e cozinhe, mexendo sempre, até que ele evapore completamente.

4. 4

   Adicione aos poucos o caldo de galinha quente, mexendo sempre até o arroz absorver o líquido. Repita o processo até o arroz ficar cremoso, porém al dente (cerca de 18-20 minutos).

5. 5

   Enquanto o arroz cozinha, em uma panela pequena, misture o Catupiry e a mussarela em fogo baixo, mexendo até derreter e formar um creme homogêneo.

6. 6

   Assim que o arroz estiver pronto, desligue o fogo. Adicione o alecrim picado, o creme de queijo e o restante da manteiga.

7. 7

   Misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.

8. 8

   Sirva imediatamente, decorado com orégano seco a gosto.