Risoles Crocantes de Frango

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela grande, coloque a água, o caldo de galinha, o óleo, a margarina e o sal. Leve ao fogo alto até ferver completamente e o caldo dissolver.

2. 2

   Adicione a farinha de milho e a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa homogênea e desgrudar do fundo da panela.

3. 3

   Retire a massa da panela e coloque-a sobre uma superfície lisa e fria (mármore ou bancada). Cubra com um pano úmido e deixe esfriar.

4. 4

   Após esfriar, abra a massa com um rolo até ficar fina. Corte em círculos com um cortador ou copo.

5. 5

   Recheie os círculos de massa com o recheio de sua preferência.

6. 6

   Em um prato raso, bata os ovos com uma pitada de sal. Em outro prato, coloque a farinha de rosca.

7. 7

   Passe cada risole na mistura de ovos e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.

8. 8

   Aqueça bastante óleo em uma panela ou frigideira e frite os risoles em pequenas porções, até que fiquem dourados e crocantes. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.

9. 9

   Sirva quente.