Risoles Crocantes

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, leve ao fogo a água, os cubos de caldo de galinha, o óleo, a margarina e o sal. Deixe ferver até os cubos dissolverem completamente.

2. 2

   Assim que levantar fervura, adicione a farinha de milho e a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente para evitar que forme grumos.

3. 3

   Cozinhe, mexendo sem parar, até a massa desgrudar completamente do fundo da panela, formando uma bola.

4. 4

   Retire a massa da panela e coloque-a sobre uma superfície lisa (mármore ou bancada), previamente enfarinhada. Cubra com um pano de prato limpo e úmido e deixe esfriar.

5. 5

   Após esfriar, abra a massa com um rolo, até atingir uma espessura fina e uniforme.

6. 6

   Corte a massa em círculos com o auxílio de um cortador ou copo.

7. 7

   Recheie os círculos de massa com o recheio de sua preferência.

8. 8

   Em um recipiente, misture o leite e os ovos ligeiramente batidos.

9. 9

   Passe cada risole na mistura de leite e ovos, e em seguida na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.

10. 10

    Frite os risoles em óleo quente, em pequenas porções, até que estejam dourados e crocantes, virando-os para que fiquem dourados dos dois lados.

11. 11

    Retire os risoles do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

12. 12

    Sirva quente e aproveite!