Ricota Caseira

Modo de Preparo

1. 1

   Leve o leite ao fogo em uma panela e deixe ferver.

2. 2

   Assim que o leite começar a ferver, desligue o fogo imediatamente.

3. 3

   Adicione o vinagre branco e misture bem com uma colher de pau, mexendo suavemente.

4. 4

   Cubra a panela e deixe a mistura coagular por aproximadamente 6 horas em temperatura ambiente.

5. 5

   Após as 6 horas, forre uma peneira fina com um pano limpo de algodão ou gaze.

6. 6

   Despeje a mistura na peneira forrada para escorrer o soro do leite.

7. 7

   Aperte delicadamente o conteúdo da peneira para retirar o máximo de soro possível.

8. 8

   Caso queira, para dar forma e prensar a ricota, utilize uma forma de requeijão forrada com um pano limpo e coloque sobre a ricota uma vasilha menor com peso (como um pote com feijão cru).

9. 9

   Deixe prensando por pelo menos 1 hora.

10. 10

    Após esse tempo, retire a ricota da forma, tempere com cheiro-verde, pimenta e orégano a gosto e sirva.