Ricota Caseira

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela grande, leve o leite ao fogo médio. Aqueça até quase ferver.

2. 2

   Adicione o suco de limão e misture delicadamente.

3. 3

   Observe até o leite coalhar, formando o soro (líquido transparente) e a massa da ricota (parte sólida).

4. 4

   Desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos.

5. 5

   Forre uma peneira com um pano limpo de algodão ou fralda, deixando as bordas sobrarem para facilitar o processo de amarrar.

6. 6

   Despeje a mistura de leite coalhado na peneira forrada.

7. 7

   Amarre a peneira formando um saquinho e pendure-o sobre uma tigela, deixando escorrer o soro por pelo menos 5 horas, ou até obter a consistência desejada.

8. 8

   Após o tempo de escorrimento, abra o saquinho, retire a ricota e coloque-a em um recipiente fechado.

9. 9

   Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de consumir. Sirva gelada.