Foto deliciosa de Ricota Caseira pronta para servir - Até 5 Ingredientes
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Maria Aparecida Cardoso

@maria_cardoso

Nesta receita:

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Ricota Caseira

11 de novembro de 2025
Rápidas e Fáceis
Até 5 Ingredientes

Ricota caseira: apenas leite integral e suco de limão, criando uma textura cremosa e nutricionalmente rica. Desfrute dos benefícios incríveis de uma receita simples, com o equilíbrio perfeito de saúde e sabor.

15 minutos
Serve 2-3 pessoas
Vegetariano
Sem glúten
Contém: leite

Ingredientes

2porções
Valores estimados
2478
kcal total
116.7g
proteína
200.9g
carboidrato
132.1g
gordura

Modo de Preparo

  1. 1

    Em uma panela grande, leve o leite ao fogo médio. Aqueça até quase ferver.

  2. 2

    Adicione o suco de limão e misture delicadamente.

  3. 3

    Observe até o leite coalhar, formando o soro (líquido transparente) e a massa da ricota (parte sólida).

  4. 4

    Desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos.

  5. 5

    Forre uma peneira com um pano limpo de algodão ou fralda, deixando as bordas sobrarem para facilitar o processo de amarrar.

  6. 6

    Despeje a mistura de leite coalhado na peneira forrada.

  7. 7

    Amarre a peneira formando um saquinho e pendure-o sobre uma tigela, deixando escorrer o soro por pelo menos 5 horas, ou até obter a consistência desejada.

  8. 8

    Após o tempo de escorrimento, abra o saquinho, retire a ricota e coloque-a em um recipiente fechado.

  9. 9

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de consumir. Sirva gelada.

Avaliações

Informações Nutricionais

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  • Calorias:

    700kcal (2928kJ)

    35%

  • Carboidratos:

    10g

    3%

  • Proteínas:

    60g

    120%

  • Gorduras:

    40g

    57%

  • Fibras:

    2g

    8%

  • Sódio:

    150mg

    6%

  • Açúcares:

    5g

    6%

Observação:Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da qualidade do leite utilizado e do tempo de escorrimento do soro. Para valores mais precisos, recomenda-se a análise nutricional em laboratório. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.