Ricota Caseira
Ricota cremosa e fresca, feita com ingredientes simples e do campo. Ideal para acompanhar pães, massas ou ser usada em receitas doces e salgadas. Uma delícia caseira que agrada a todos!
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, aqueça o leite em fogo médio até ficar morno (aproximadamente 35°C). Não deixe ferver.
- 2
Em um recipiente separado, dissolva o coalho líquido em 3 colheres (sopa) de água fria.
- 3
Em outro recipiente, dissolva o iogurte natural em 3 colheres (sopa) de água fria.
- 4
Adicione a mistura de coalho e a mistura de iogurte ao leite morno, mexendo suavemente e continuamente por cerca de 2 minutos.
- 5
Cubra a panela e deixe descansar por 30 minutos, ou até que o leite coalhe completamente. Você notará que ele se separará em coalho e soro.
- 6
Após a coalhada, leve a panela ao fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo. A ricota estará pronta quando começar a soltar o soro e adquirir uma consistência firme.
- 7
Retire do fogo e deixe esfriar. Após esfriar, utilize um pano de queijo ou uma peneira forrada com um tecido limpo para escorrer o soro. Pressione suavemente para retirar o máximo de líquido possível.
- 8
Tempere com o sal a gosto. Sua ricota caseira está pronta para ser apreciada!
