Ricota Caseira

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela grande, leve o leite ao fogo médio.

2. 2

   Assim que o leite começar a ferver, adicione o suco de limão, mexendo suavemente.

3. 3

   Observe até que o leite talhe completamente, separando o soro do coalho (a parte sólida).

4. 4

   Forre uma peneira com um pano limpo e fino (como uma fralda de tecido ou um filtro de pano para queijo).

5. 5

   Despeje a mistura de leite coalhado na peneira forrada.

6. 6

   Amarre a peneira com o pano, formando um saquinho. Deixe escorrer por, no mínimo, 5 horas, ou até que todo o soro seja eliminado.

7. 7

   Após o tempo de escorrimento, abra o saquinho e retire a ricota com cuidado.

8. 8

   Coloque a ricota em um recipiente fechado e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de consumir.

9. 9

   Sirva a ricota em seus pratos favoritos! Ela é perfeita para recheios de massas e pastéis, sobremesas e pastas para canapés.