Rabada Assada com Molho de Vinho Tinto

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Retire toda a gordura do rabo bovino e corte cada unidade em três partes.

3. 3

   Em uma tigela grande, tempere os pedaços de rabo com a cebola picada, o alho amassado, o vinho tinto, o sal e a pimenta-do-reino.

4. 4

   Misture bem e deixe marinar na geladeira por pelo menos 12 horas, ou de preferência, de um dia para o outro.

5. 5

   Transfira os pedaços de rabo e a marinada para uma assadeira grande.

6. 6

   Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno médio (180°C) por 3 horas.

7. 7

   Após 3 horas, retire a assadeira do forno, vire os pedaços de rabo, cubra novamente com papel alumínio e volte ao forno por mais 1 hora, ou até a carne estar bem macia.

8. 8

   Retire do forno, verifique o ponto da carne e sirva imediatamente sobre um maço de agrião.