Quindim Cremoso de Coco Fresco

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma tigela, peneire os ovos e as gemas. Reserve.

3. 3

   Em outra tigela, misture delicadamente o leite condensado e o leite de coco. Não bata.

4. 4

   Incorpore as gemas peneiradas à mistura de leite condensado e leite de coco, misturando suavemente.

5. 5

   Adicione o coco fresco ralado e misture até incorporar completamente.

6. 6

   Unte uma forma com furo central (de aproximadamente 20cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com açúcar.

7. 7

   Despeje a mistura na forma preparada.

8. 8

   Asse em banho-maria em forno médio (180°C) por aproximadamente 1 hora, ou até que o quindim esteja firme e dourado.

9. 9

   Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

10. 10

    Enquanto o quindim assa, prepare a calda: Em uma panela, coloque o açúcar cristal e derreta em fogo baixo, mexendo sempre, até formar um caramelo dourado.

11. 11

    Adicione a água fervente com cuidado (a mistura irá borbulhar), mexendo até o caramelo dissolver completamente.

12. 12

    Despeje a calda morna sobre o quindim desenformado.

13. 13

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.