Quiche de Alho-Poró e Shitake

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

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   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o mate solúvel, a margarina e uma pitada de sal até formar uma massa homogênea. Sove a massa com as mãos até que ela desgrude totalmente.

3. 3

   Abra a massa e forre uma forma de fundo removível de 25cm de diâmetro. Fure a base da massa com um garfo.

4. 4

   Asse a massa pré-assada por 15 minutos, ou até que esteja levemente dourada.

5. 5

   Enquanto isso, lave e pique o alho-poró e os cogumelos shitake.

6. 6

   Em uma panela, derreta 2 colheres de sopa de margarina e refogue o alho-poró até dourar levemente.

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   Em outra panela, derreta as 2 colheres de sopa restantes de margarina e refogue os cogumelos shitake até que estejam macios e reduzam de tamanho. Se necessário, adicione um pouco de caldo de frango para ajudar no cozimento.

8. 8

   Em uma tigela, misture o queijo cottage, os ovos, o creme de leite, o parmesão ralado e o sal.

9. 9

   Adicione o alho-poró e os cogumelos shitake refogados à mistura de queijo e ovos.

10. 10

    Tempere com sal a gosto.

11. 11

    Despeje o recheio sobre a massa pré-assada.

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    Leve ao forno por 45 minutos, ou até que a quiche esteja dourada e o recheio firme.

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    Lave bem as folhas verdes, seque-as e rasgue em pedaços menores.

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    Sirva a quiche acompanhada do mix de folhas verdes.