Quibe Frito Recheado com Mussarela

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe o trigo para quibe de molho em água fria por pelo menos 8 horas, ou de um dia para o outro.

2. 2

   Escorra bem o trigo, pressionando para remover o excesso de água.

3. 3

   Em uma tigela grande, misture a carne moída, o trigo escorrido, a hortelã picada, a cebola picada, o alho amassado, o sal e a pimenta-do-reino.

4. 4

   Adicione o ovo levemente batido e a farinha de trigo, misturando bem até obter uma massa homogênea.

5. 5

   Unte as mãos com um pouco de óleo e, com cuidado, pegue porções da massa, formando pequenas bolinhas.

6. 6

   Abra cada bolinha na palma da mão, formando um disco fino.

7. 7

   Coloque um palito de mussarela no centro de cada disco.

8. 8

   Feche a massa, modelando o quibe e selando bem as bordas para evitar que o recheio escape durante a fritura.

9. 9

   Em uma panela média, aqueça o óleo para fritura em fogo médio. O óleo deve estar quente, mas não muito.

10. 10

    Frite os quibe em pequenas porções, tomando cuidado para não superlotar a panela, para que fiquem dourados e crocantes por igual.

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    Retire os quibe fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

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    Sirva os quibe fritos quentes, como aperitivo ou acompanhamento.