Quibe de Feira Tradicional

Modo de Preparo

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   Em uma tigela grande, misture a farinha de kibe com água morna até formar uma massa homogênea e deixe hidratar por 15 minutos. Se preferir agilizar, utilize água quente, mas controle a temperatura para não cozinhar a farinha.

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   Após o tempo de hidratação, escorra bem o excesso de água, apertando levemente a massa. Você pode utilizar um pano limpo para auxiliar neste processo.

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   Em uma vasilha, misture a carne moída, a cebola picada, o alho com casca, a hortelã, o sal e a farinha de trigo. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.

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   Adicione a massa de farinha de kibe à mistura de carne e misture delicadamente até obter uma massa homogênea e maleável.

5. 5

   Com as mãos levemente untadas com óleo, molde os kibes no formato desejado.

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   Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Para evitar que o óleo queime, adicione um dente de alho com casca à panela enquanto frita os kibes.

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   Frite os kibes aos poucos, em imersão, até que estejam dourados e crocantes por todos os lados. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

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   Sirva quente e aproveite!