Quibe de Carne Frito

Modo de Preparo

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   Em uma tigela grande, cubra o trigo para quibe com água morna e deixe hidratar por 3 horas.

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   Após hidratado, escorra bem o trigo e aperte-o para remover o excesso de água. Você pode usar um espremedor de batatas para facilitar.

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   Em uma vasilha grande, misture a carne moída, a cebola picada, o alho picado, a hortelã picada, o azeite, o sal e a pimenta. Misture bem.

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   Adicione o trigo espremido à mistura de carne e misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.

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   Cubra a vasilha e leve à geladeira por 1 hora para que a massa pegue gosto.

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   Após o tempo de descanso, modele os quibes no formato desejado (bolinhas, rolinhos, etc.).

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   Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.

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   Frite os quibes em porções, tomando cuidado para não superlotar a panela, até que estejam dourados e crocantes por fora.

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   Retire os quibes com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

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    Sirva imediatamente. Para congelar, modele os quibes crus, congele-os em uma assadeira e, após congelados, embale-os em sacos plásticos próprios para congelamento, retirando o máximo de ar possível.