Quibe de Berinjela Assado

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, coloque o trigo para quibe e cubra com a água morna. Deixe de molho por 1 hora.

2. 2

   Após o tempo de molho, escorra toda a água do trigo e reserve.

3. 3

   Em uma panela, cozinhe as berinjelas em cubos com 1 xícara de água em fogo médio, até que estejam macias e o líquido tenha secado completamente (cerca de 20 minutos).

4. 4

   Bata no liquidificador a berinjela cozida com a cebola picada até obter um purê homogêneo.

5. 5

   Em uma tigela grande, misture o purê de berinjela e cebola com a cenoura ralada, o sal, a hortelã picada, o amido de milho e o trigo reservado.

6. 6

   Misture muito bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.

7. 7

   Unte uma assadeira com óleo vegetal ou azeite.

8. 8

   Coloque a massa do quibe na assadeira untada, espalhando uniformemente.

9. 9

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, ou até que esteja dourado e firme.