Purê de Mandioquinha Gratinado com Queijo

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe a mandioquinha até ficar bem macia. Escorra e amasse ainda quente.

2. 2

   Em uma tigela grande, misture o purê de mandioquinha com o creme de leite. Tempere com sal e noz-moscada a gosto.

3. 3

   Reserve 2 colheres (sopa) de cada queijo (Prato e Mussarela). Misture o restante dos queijos ao purê.

4. 4

   Em uma tigela separada, bata as claras em neve e adicione as gemas, misturando delicadamente.

5. 5

   Incorpore as claras e gemas batidas ao purê de mandioquinha, misturando com cuidado para não desmontar.

6. 6

   Transfira a mistura para um refratário médio untado com manteiga ou óleo.

7. 7

   Polvilhe os queijos reservados (Prato e Mussarela) sobre o purê.

8. 8

   Leve ao forno preaquecido a 180°C (médio) por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja dourado e gratinado.