Pudim de Sorvete com Cobertura de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Separe as gemas das claras. Para evitar cheiro de ovo, passe um garfo sobre as gemas, removendo a película branca. Você pode usar uma peneira para facilitar esse processo.

2. 2

   Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e as gemas. Mexa em fogo baixo até engrossar levemente, sem deixar ferver.

3. 3

   Bata as claras em neve. Acrescente o açúcar e bata até formar um suspiro firme. Incorpore delicadamente o creme de leite.

4. 4

   Espere o creme da panela esfriar completamente. Misture-o ao suspiro de claras, com cuidado para não cozinhar as claras.

5. 5

   Prepare uma calda de açúcar em uma forma de pudim (caramelize o açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado). Deixe esfriar um pouco.

6. 6

   Em um copo, misture o chocolate em pó com a água até formar uma pasta homogênea.

7. 7

   Despeje a mistura de chocolate sobre a calda na forma.

8. 8

   Adicione a mistura de cremes sobre a cobertura de chocolate.

9. 9

   Leve ao congelador por, no mínimo, 4 horas, ou até congelar completamente.

10. 10

    Para desenformar, passe a forma rapidamente sobre uma chama baixa do fogão para derreter a calda. Desenforme com cuidado.