Pudim de Sorvete com Calda de Chocolate Cremosa

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture bem a água, o açúcar e o chocolate em pó.

2. 2

   Leve ao fogo baixo-médio, mexendo sem parar, até obter uma calda espessa.

3. 3

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

4. 4

   Despeje a calda em uma forma de pudim (20cm de diâmetro aproximadamente) e reserve.

5. 5

   No liquidificador, bata as gemas, o leite condensado e o leite até obter um creme homogêneo.

6. 6

   Em uma panela, cozinhe o creme de gemas em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 5 minutos).

7. 7

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

8. 8

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até obter um merengue firme e brilhante.

9. 9

   Incorpore delicadamente o creme de leite ao merengue.

10. 10

    Adicione o creme de gemas frio ao merengue, misturando suavemente com uma espátula.

11. 11

    Despeje o creme sobre a calda na forma de pudim.

12. 12

    Cubra com o sorvete de creme e leve ao congelador por pelo menos 4 horas, ou até congelar completamente.