Pudim de Ricota com Frutas Cristalizadas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em um liquidificador, bata o leite condensado, o leite, a ricota, as gemas, a manteiga, a farinha de trigo, a baunilha e as raspas de limão até obter um creme homogêneo.

3. 3

   Em uma tigela à parte, bata as claras em neve até obter picos firmes.

4. 4

   Com uma espátula, misture delicadamente as claras em neve ao creme de ricota.

5. 5

   Unte e enfarinhe uma assadeira retangular (20 x 30 cm).

6. 6

   Despeje a massa na assadeira.

7. 7

   Distribua as uvas passas e as frutas cristalizadas sobre a massa.

8. 8

   Asse em forno médio (180°C) por 50 a 60 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque.

9. 9

   Retire do forno e deixe esfriar completamente.

10. 10

    Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

11. 11

    Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de cortar e servir. Isso garantirá que o pudim fique firme e com um corte perfeito.