Doce Cremoso de Pêssegos
Um doce de pêssegos caseiro, cremoso e fácil de fazer. A textura suave e o sabor intenso dos pêssegos maduros irão encantar seu paladar. Perfeito para um lanche da tarde ou sobremesa.
Ingredientes
- 1 kg de Pêssegos maduros
- 1 kg (mesma quantidade do peso da polpa de pêssego) de Açúcar refinado
- 1 xícara (chá) de Água
Modo de Preparo
- 1
1. Lave bem os pêssegos e retire os pelos com um pano úmido.
- 2
2. Cozinhe os pêssegos em água fervente até ficarem macios (cerca de 10-15 minutos).
- 3
3. Escorra os pêssegos, retire as cascas e amasse a polpa com um garfo. Reserve.
- 4
4. Em uma panela pequena, coloque os caroços dos pêssegos com 1 xícara (chá) de água. Leve ao fogo e deixe ferver por 5 minutos. Após, retire os caroços e raspe bem a parte interna, aproveitando a pectina gelatinosa. Reserve.
- 5
5. Pese a polpa de pêssego já escorrida e adicione a mesma quantidade em açúcar.
- 6
6. Adicione a polpa gelatinosa dos caroços à mistura de polpa e açúcar.
- 7
7. Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o doce comece a desgrudar do fundo da panela (cerca de 30-40 minutos).
- 8
8. Despeje o doce em uma fôrma untada com manteiga e forrada com papel alumínio.
- 9
9. Deixe o doce descansar na fôrma por pelo menos 2 dias, ou leve à geladeira até que esteja completamente frio antes de desenformar.