Pudim de Pão Francês com Passas

Modo de Preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Corte o pão em cubos pequenos.

3. 3

   Em uma tigela grande, despeje o leite fervente sobre o pão e deixe amornar (cerca de 15 minutos).

4. 4

   Passe a mistura de pão e leite por uma peneira fina para eliminar os pedaços maiores.

5. 5

   Em uma tigela separada, bata as claras em neve até obter picos firmes.

6. 6

   Adicione ao purê de pão as gemas, a canela, a noz-moscada, as passas, o vinho do Porto e o açúcar. Misture bem.

7. 7

   Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de pão, com movimentos suaves de baixo para cima.

8. 8

   Unte uma forma de pudim com manteiga (ou caramelize o fundo da forma com açúcar, se preferir).

9. 9

   Despeje a mistura na forma preparada.

10. 10

    Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos, ou até que o pudim esteja firme e dourado.

11. 11

    Deixe esfriar completamente antes de desenformar.