Pudim de Pão com Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela grande, misture o leite integral e o leite de coco. Adicione o pão amanhecido e deixe amolecer por cerca de 15 minutos.

2. 2

   Em um liquidificador, bata o pão amolecido com o leite, o leite de coco, os ovos e o coco ralado até obter uma mistura homogênea.

3. 3

   Em uma forma redonda com furo central (24cm de diâmetro), derreta 10 colheres (sopa) de açúcar em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até obter um caramelo dourado. Cuidado para não queimar.

4. 4

   Com cuidado, despeje o caramelo na forma, girando-a para cobrir todo o fundo.

5. 5

   Despeje a mistura do liquidificador sobre o caramelo na forma.

6. 6

   Preaqueça o forno a 180°C.

7. 7

   Asse em banho-maria em forno médio preaquecido por aproximadamente 1 hora e 10 minutos, ou até que o pudim esteja firme e dourado.

8. 8

   Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

9. 9

   Para desenformar, passe uma faca fina nas bordas do pudim e inverta-o em um prato de servir.