Pudim de Limão com Morangos e Castanhas

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma batedeira, bata as 5 gemas com o açúcar até obter um creme claro e espumoso.

2. 2

   Adicione o licor de laranja, a essência de baunilha, o suco de 2 limões sicilianos e as raspas de limão, batendo sempre.

3. 3

   Leve a mistura ao fogo em banho-maria, mexendo constantemente, até que a mistura espessar levemente (não deixe ferver).

4. 4

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

5. 5

   Dissolva a gelatina incolor em 1/2 xícara (chá) de água fria, conforme instruções da embalagem.

6. 6

   Em uma tigela à parte, bata as 5 claras em neve.

7. 7

   Incorpore delicadamente a gelatina dissolvida e as claras em neve à mistura de gemas, com movimentos suaves.

8. 8

   Unte levemente uma forma de anel com óleo de milho.

9. 9

   Despeje a mistura na forma e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou até firmar completamente.

10. 10

    Desenforme o pudim em um prato bonito.

11. 11

    Decore com chantilly, morangos fatiados e castanhas de caju torradas e picadas.