Pudim de Leite Cremoso com Canela

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, leve o leite ao fogo médio com a canela em pau e as raspas de limão. Deixe ferver, desligue o fogo e reserve.

2. 2

   Em uma tigela, bata bem os ovos com o açúcar e uma pitada de canela em pó até obter um creme homogêneo.

3. 3

   Aos poucos, adicione o leite quente (já sem a canela em pau e raspas de limão) à mistura de ovos, misturando delicadamente com um fouet para incorporar bem.

4. 4

   Coe a mistura em uma peneira fina para eliminar possíveis impurezas.

5. 5

   Despeje o creme em uma forma de pudim (de preferência em cerâmica) untada com manteiga ou óleo.

6. 6

   Leve ao forno preaquecido a 200°C em banho-maria (coloque a forma em uma assadeira maior com água quente até a metade da altura da forma de pudim) por aproximadamente 45 minutos, ou até que o pudim esteja firme e dourado.

7. 7

   Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

8. 8

   Sirva gelado.