Pudim de Amêndoas com Calda de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até obter uma calda grossa em ponto de fio. Para testar, mergulhe uma colher na calda; fios grossos devem escorrer.

2. 2

   Retire do fogo, adicione 2 colheres (sopa) de manteiga e misture bem. Deixe esfriar completamente.

3. 3

   Em uma peneira, passe as gemas e misture-as à calda fria. Adicione as amêndoas moídas e misture delicadamente.

4. 4

   Unte uma forma com a manteiga restante e despeje a mistura do pudim.

5. 5

   Asse em banho-maria em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme.

6. 6

   Retire do forno, deixe amornar e desenforme o pudim em uma travessa.

7. 7

   Leve à geladeira para gelar completamente.

8. 8

   Para a calda: derreta o chocolate meio amargo com o leite em banho-maria, mexendo com uma colher de pau até obter uma calda lisa e brilhante.

9. 9

   Sirva o pudim gelado com a calda de chocolate quente.