Pudim de Queijo Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Prepare a calda: em uma panela, misture o açúcar cristal (500g) e a água (1/2 xícara). Leve ao fogo médio, sem mexer, até obter um caramelo dourado. Adicione mais 1 xícara de água fervente (com cuidado, pois a calda irá borbulhar) e misture até dissolver o caramelo. Reserve.

2. 2

   Pré-aqueça o forno a 250°C.

3. 3

   No liquidificador, bata o leite e os ovos até homogeneizar.

4. 4

   Adicione o açúcar (2 xícaras), a farinha de trigo e bata novamente até obter uma mistura homogênea.

5. 5

   Incorpore o queijo meia-cura ralado e misture delicadamente.

6. 6

   Unte uma forma redonda com furo no meio com manteiga e despeje a calda de caramelo.

7. 7

   Despeje a mistura do pudim sobre a calda.

8. 8

   Asse em banho-maria em forno pré-aquecido a 250°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

9. 9

   Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.