Pudim Cremoso de Milho Verde com Frutas em Calda

Modo de Preparo

1. 1

   Em um liquidificador, bata o milho verde, o leite e o leite de coco até obter uma mistura homogênea.

2. 2

   Coe a mistura em uma peneira fina, descartando o bagaço.

3. 3

   Em uma tigela, misture o líquido coado com o sal, o açúcar, os ovos e as gemas, misturando bem.

4. 4

   Unte forminhas refratárias individuais (com capacidade para 3/4 de xícara) com manteiga.

5. 5

   Distribua a mistura do pudim nas forminhas, preenchendo até 3/4 da capacidade.

6. 6

   Prepare um banho-maria: coloque as forminhas em uma assadeira grande e despeje água quente na assadeira até a metade da altura das forminhas.

7. 7

   Asse em forno moderado (180°C) por 40 a 50 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro cremoso.

8. 8

   Retire do forno e deixe esfriar completamente.

9. 9

   Leve à geladeira por pelo menos 6 horas para firmar.

10. 10

    Enquanto isso, prepare a calda: em uma panela, misture o açúcar e a água.

11. 11

    Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que o açúcar dissolva e a calda comece a ferver.

12. 12

    Cozinhe por 10 a 14 minutos, sem mexer, até obter uma calda com consistência levemente espessa.

13. 13

    Desligue o fogo e deixe a calda esfriar completamente.

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    Adicione as frutas em calda à calda de açúcar.

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    Desenforme os pudins e arrume as frutas em calda por cima.

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    Regue com a calda e decore com folhas de hortelã.

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    Sirva gelado.