Pudim Cremoso de Maracujá

Modo de Preparo

1. 1

   Prepare o caramelo: em uma panela de fundo grosso, derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo apenas para ajudar a dissolver os cristais. Quando atingir uma cor âmbar dourada, despeje imediatamente em uma forma redonda de furo central (20cm de diâmetro), girando para cobrir todo o fundo e as laterais.

2. 2

   No liquidificador, bata o suco de maracujá coado (sem as sementes) até ficar homogêneo.

3. 3

   Adicione o leite condensado, os ovos e a maizena ao liquidificador. Bata por 2 minutos, até obter uma mistura lisa e homogênea.

4. 4

   Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada.

5. 5

   Leve ao forno preaquecido a 250°C (forno alto), em banho-maria. Para o banho-maria, utilize uma forma maior que a forma do pudim, colocando água até a metade da altura da forma do pudim.

6. 6

   Asse por aproximadamente 50 minutos, ou até que o pudim esteja firme e dourado.

7. 7

   Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.

8. 8

   Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar e servir.